Щойно зі студентської лави і вже — славетний кухар. В іспанському гастрономічному університеті Сан Себастьяна вчать не просто смачно готувати — там закохують у кулінарію. Адже це єдиний навчальний заклад, де викладають кухарі найкращих ресторанів світу, відзначених мішленівськими зірками. Деякі смачні таємниці довідалась і наша Ганна Гороженко.

21-річний Естебан впевнений у своєму майбутньому. Після закінчення навчання він влаштується на престижну роботу і ніколи не залишиться на вулиці. В Іспанії, де більше половини молодих людей безробітні, Естебана назвали б надто самовпевненим юнаком, якби він не навчався в університеті у Сан-Себастьяні. Адже тут викладають не звичайні кухарі, а лише з найвищими мішленівськими відзнаками.

Естебан Йебес, студент:

— Щодня вони нам розповідають кулінарні таємниці. Дуже цінні. Наприклад, боби слід дуже довго тримати під струменем холодної води, а потім одразу класти в окріп.

Шеф-кухарі найдорожчих ресторанів світу Ферран Адріа та Мішель Брас сьогодні дають майстер-клас з приготування рагу з курятини та гороху. Цю французьку страву вважають однією з найскладніших. А вже завтра ці студенти будуть готувати азійські наїдки. Завдяки гастрономічному університету в Каталонії, де й розташований навчальний заклад, останнім часом, мов гриби після дощу, з’явилися сотні нових ресторанів. Їх заснували випускники закладу.

Хоса Марі Айзега, директор Баскського кулінарного центру:

— Ми допомагаємо економіці регіону, адже завдяки гастрономічній індустрії сюди приїжджають все більше туристів.

Сан-Себастьян вже став кулінарною столицею Іспанії. Щомісяця місто відвідують майже 300 тисяч гастрономічних туристів Адже тут можна спробувати страви всіх кухонь світу і заплатити за це кишенькові гроші.

Амаюр Мартінес, співвласник ресторану в Сан-Себастьяні:

— Туристи з Азії полюбляють страви з риби та морепродуктів, а ось французам до смаку гриби.

Охочих навчатись в гастрономічному університеті дуже багато — щороку конкурс на одне місце зростає. Та й навчання тут недешеве — студент за уроки від найкращих кулінарів світу має викласти до 8 тисяч євро на рік.

Ганна Гороженко, Новини, телеканал «Інтер»