І смачно, і корисно. В Україні більшає виробників органічних харчів. Тобто не лише вирощених в екологічно чистих зонах, а й зібраних, оброблених і приготованих без хімії. За кордоном такі продукти — на вагу золота. А от в Україні виробникам органіки бракує реклами, внутрішніх ринків збуту і державної підтримки. Тему продовжить Олена Цинтила.

Усе починається — із землі. На залитій хімічними добривами здорової їжі не виросте, — вирішив років 10 тому Аурел Присакар, і взявся розводити хробаків, які перегній перетворюють на біогумус.

Аурел Присакар, директор фірми з виробництва біогумусу:

— Тот же помидор, выращенный в земле с химией, минеральными удобрениями и сравнить с биогумусом — это 2 большие разницы, потому что тут есть в данном случае и вкусовые качества и плоды лучше сохраняются и сладость появляется.

Солодкою та запашною буде брусниця, яку готують на органічному підприємстві у Прикарпатті. Ягоди й гриби тут консервують за бабусиними рецептами.

Любов Тулубяк, працівниця:

— Перебираємо, помили, потім кладемо у банки, сироп готуємо і в машину — на консервацію-стерилязацію.

Особлива увага — трав’яним чаям. Їх, як і сотні років тому, збирають високо в Карпатах.

Олена Цинтила, кореспондент:

— Сушать різнотрав’я на вогні — маленькі пічки вмонтовані в металевий вагончик. А всередині, на полицях — ромашка, чебрець, кадендула і навіть гарбузи та яблука.

Коли зело висохне, його подрібнюють і фасують у звичні одноразові пакетики. Дідівськими методами тут не обійдешся, потрібні нові технології.

Михайло Стовп’юк, голова асоціації виробників органічної продукції:

— Висушиш, ну там кілограм-2-3, а далі, як в переробку, поставити, для себе — це можна дідівським методом робити, а власне, вже для споживача, відповідно мають бути сушильні комплекси, має пройти відповідна переробка.

Та більшість органічних харчів вирушить з України в Європу, Прибалтику і навіть Америку. Наприклад, 70 відсотків березового соку, який закривають навіть без цукру, їде за кордон.

Андрій Мартинюк, комерційний директор виробництва:

— Він, дійсно, без ГМО, там немає антибіотиків, консервантів, мікотоксинів, радіонуклідів, то є гаранті 100% натурального продукту. Здебільшого, наші покупці — це ми експортуємо наш сік в країни Євросоюзу.

Українського покупця відлякують ціни на 30-50 відсотків вищі, ніж на решту харчів. Проте з часом бажання їсти корисне переважить — переконані виробники.

Олена Цинтила, Максим Соколик, Новини, Телеканал «Інтер»