В сентябре этого года хозяйка должна была потратить на приготовление 1 литра украинского борща по традиционному рецепту 10 гривен. Об этом рассказал заведующий отделения ценообразования, инфраструктуры рынка и развития научных инноваций Института аграрной экономики, академик Национальной академии аграрных наук Украины Александр Шпичак.

Академик рассказал, что они выбрали традиционный рецепт украинского борща, куда входит 20 продуктов. В то же время, бралась средняя розничная цена на продукты питания, которая была в сентябре.

Ученый пояснил, что для приготовления 1 литра борща нужно, в частности, из овощей — капуста — 350 грамм (цена для всех видов продуктов указана на сентябрь 2012 — 0,95 гривны), свекла столовая — 250 грамм (0,58 гривен), морковь — 50 грамм (0,17 гривен), лук — 120 грамм (0,27 гривны), томатная паста — 75 грамм (1 гривны), картофель — 200 грамм (0,38 гривны), петрушка — 20 грамм (0,08 гривны), перец сладкий — 150 грамм (0,40 гривны), чеснок — 20 грамм (0,40 гривны), укроп, петрушка — 20 грамм (0,15 гривны), фасоль — 100 грамм (0,40 гривны). Стоимость овощей составила — 4,78 гривны.

Шпичак отметил, что настоящий украинский борщ не ограничивается только, и это и рецептом предусмотрено, одними овощами. Поэтому, по его словам, к блюду нужно добавить много других ингредиентов. А именно — мясо свинины — 100 грамм (4,09 гривны), масло — 40 грамм (0,56 гривны), сахар — 10 грамм (0,06 гривны), уксус 3% — 10 грамм (0,02 гривны ), сметана — 15 грамм (0,26 гривны), мука пшеничная — 6 грамм (0,03 гривны), сало-шпик — 10 грамм (0,20 гривны).

Таким образом, подытожил академик, приготовление в сентябре этого года 1 литра украинского традиционного борща стоило нашим гражданам 10 гривен.